A agricultura orgânica é um modelo alternativo de cultivo, que envolve a prática da produção de alimentos sem aditivos químicos. É um método que minimiza a poluição, conserva o solo e se consolida como solução sustentável sem perder o foco em qualidade. Nesse contexto, as expectativas dos consumidores de alimentos orgânicos estão na confiança sobre origem e processos produtivos, por isso, existem organizações certificadoras para atestar a veracidade da produção orgânica. Quando é necessário auditar e dar transparência, a blockchain entra em campo como solução para aprimorar a confiança do consumidor nas cadeias alimentares “da fazenda ao garfo”.
No caso dos alimentos orgânicos, a tecnologia blockchain tem sido integrada para registrar etapas do processo de produção como por exemplo, os dados de saúde do solo em que o cultivo será implementado, atestando tratamentos naturais. Nesse estágio, a rastreabilidade de agrotóxicos e a rastreabilidade química são aliadas não só na certificação orgânica, mas no compliance para produtos agrícolas, que é uma demanda de mercados nacionais e internacionais.
Leia outros casos de rastreabilidade agrícola.
Espumantes orgânicos
Um caso brasileiro que se destaca é a produção de espumantes orgânicos em Garibaldi (RS), um dos polos deste tipo de bebida no país. Nessa região, a tecnologia blockchain tem sido utilizada para garantir a certificação orgânica desde a colheita das uvas até o engarrafamento. O processo envolve registro de informação sobre análise do solo, tratamentos, colheita, processamento, filtragem e fermentação, como no fluxo exemplificado a seguir:
O uso de blockchain:
- Registro de dados sobre a saúde do solo e tratamentos naturais, garantindo que nenhum produto químico foi utilizado;
- Auditabilidade de informações sobre a colheita das uvas e o processamento inicial, incluindo detalhes como a prensagem e o início da fermentação;
- Transparência a etapas críticas, como a filtragem e a fermentação, que são monitoradas e registradas, assegurando que o espumante mantenha suas características orgânicas;
- Certificação de testes de qualidade, incluindo sabor e textura, permitindo a rastreabilidade completa, desde a vinha até o produto final.
Fonte: Revista de Administração IMED e Sebrae-PR